Frittata s houbami a špenátem

Frittata je pokrm, který si získává stále větší oblibu nejen v italské kuchyni, ale po celém světě. Jedná se o pokrm, který lze připravit velmi snadno, přitom výsledek je vždycky lahodný a uspokojivý. Frittata je flexibilní – můžete do ní přidat téměř jakékoliv ingredience podle vaší chuti nebo toho, co máte právě po ruce. Dnes se však zaměříme na jednu z oblíbených variant – frittatu s houbami a špenátem.

Co je frittata?

Frittata je italská verze vaječné omelety, která je však výrazně nadýchanější a plná různých ingrediencí. Na rozdíl od omelety, která se zpravidla skládá a plní, frittata se připravuje jako jednolitá vrstva, která je pak propečená a upečená v troubě. Tato variabilita dělá z frittaty ideální volbu pro snídani, lehký oběd nebo dokonce večeři. Díky tomu, že je snadno přizpůsobitelná, si můžete vytvořit vlastní verzi dle chutí a surovin, které máte k dispozici.

Ingredience na frittatu s houbami a špenátem

Příprava frittaty nevyžaduje žádné speciální kulinářské dovednosti ani nástroje. Postačí vám základní ingredience, z nichž některé máte pravděpodobně doma.

Co budete potřebovat:

• 6 vajec
• 150 g čerstvého špenátu
• 150 g hub (žampiony, hlíva nebo jiné oblíbené houby)
• 1 cibule
• 2 stroužky česneku
• 50 g strouhaného sýra (parmazán, gouda nebo sýr dle vašeho výběru)
• 3 lžíce olivového oleje
• Sůl a pepř dle chuti
• Muškátový oříšek (volitelné)

Postup přípravy frittaty

1. Příprava surovin:
   Nejprve si připravte všechny ingredience, aby příprava frittaty byla co nejsnazší. Houby důkladně opláchněte pod tekoucí vodou a osušte. Nakrájejte je na tenké plátky. Špenát dobře omyjte a osušte, pokud máte větší listy, můžete je lehce natrhat na menší kousky. Cibuli oloupejte a nakrájejte nadrobno. Česnek oloupejte a rozmačkejte.

2. Smažení hub a cibule:
   Na velké pánvi rozpalte 2 lžíce olivového oleje. Přidejte nakrájenou cibuli a nechte ji zesklovatět, což trvá zhruba 3–4 minuty. Jakmile je cibule měkká, přidejte nakrájené houby. Smažte houby na středním ohni, dokud nezískají zlatavou barvu a nezmenší svůj objem – obvykle to trvá přibližně 5–7 minut. Ke konci přidejte česnek a krátce ho osmažte, aby uvolnil své aroma.

3. Přidání špenátu:
   Jakmile jsou houby hotové, přidejte k nim na pánev čerstvý špenát. Špenát začne rychle vadnout, takže ho opatrně promíchejte s houbami a cibulí. Pokud používáte velké listy špenátu, může to trvat trochu déle, ale i tak celý proces netrvá déle než 2–3 minuty. Jakmile špenát zavadne, stáhněte pánev z ohně a dejte stranou.

• Příprava vaječné směsi:
  V míse rozbijte 6 vajec. Přidejte sůl, pepř a případně špetku muškátového oříšku, který dodá frittatě příjemnou vůni a chuť. Pomocí metličky nebo vidlice dobře prošlehejte, dokud se všechny ingredience nespojí a nevznikne hladká směs. Můžete také přidat strouhaný sýr, který se během pečení krásně rozpustí a dodá frittatě bohatší chuť.

• Kombinování surovin:
  Do vaječné směsi nyní přidejte osmažené houby, cibuli a špenát. Vše důkladně promíchejte, aby se suroviny rovnoměrně rozložily v celé směsi. Tato kombinace chutí – jemný špenát, masité houby a krémové vejce – vytváří harmonickou chuť, kterou si zamilujete.

• Pečení frittaty:
  Na pánvi, na které jste osmažili zeleninu, přidejte poslední lžíci olivového oleje a zahřejte ji na středním ohni. Jakmile je olej horký, vlijte do pánve vaječnou směs. Pomalu a opatrně ji rozprostřete, aby se rovnoměrně rozložila. Frittatu nechte péct na sporáku, dokud okraje nezačnou tuhnout, což obvykle trvá 5–7 minut.

• Dokončení v troubě:
  Jakmile jsou okraje frittaty pevné a střed je stále trochu tekutý, přeneste pánev do předem vyhřáté trouby na 180 °C. Pečte frittatu dalších 10–15 minut, nebo dokud není střed pevný a lehce zlatavý. Frittata by měla být nadýchaná a zlatá na povrchu.

• Servírování:
  Jakmile je frittata hotová, vyjměte ji z trouby a nechte ji několik minut vychladnout. Poté ji opatrně vyjměte z pánve a nakrájejte na trojúhelníky nebo čtverce. Frittatu můžete podávat teplou nebo studenou, ať už jako hlavní jídlo nebo jako lehkou svačinu. Vynikající je podávaná s čerstvým chlebem nebo zeleninovým salátem.

Závěr

Frittata s houbami a špenátem je jednoduchý, rychlý a velmi chutný pokrm, který si oblíbíte nejen vy, ale i vaši blízcí. Díky variabilitě a jednoduchosti přípravy si ji můžete upravit podle svých preferencí. Věříme, že tento recept obohatí váš jídelníček a stane se jedním z vašich oblíbených. Pokud máte rádi houby, nebojte se experimentovat s různými druhy, jako jsou hříbky, portobello nebo jiné sezónní houby.